การศึกษาโรคอ้วนในอามิช

ชาวอามิชยังคงทำฟาร์มกับม้าเหมือนที่ทำมาเป็นเวลา 300 ปี

สิ่งที่ทำให้ชาวอามิชเป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการศึกษาในวิชาต่างๆ เช่น การลดน้ำหนัก เป็นเพราะพวกเขาทั้งหมดอาศัยอยู่ที่ เช่นเดียวกับที่พวกเขาอาศัยอยู่เมื่อ 300 ปีที่แล้ว พวกเขายังคงไถนาด้วยม้า ไม่ขับรถ ใช้ตะเกียงเพื่อ ไฟฟ้าและใช้โทรศัพท์ในกรณีฉุกเฉินเท่านั้น อายุขัยของพวกเขาอยู่ในเกณฑ์เฉลี่ยของสหรัฐอเมริกาด้วยซ้ำ แม้ว่าพวกเขาจะหลีกเลี่ยงยาแผนปัจจุบันทุกครั้งที่ทำได้...แต่อายุขัยของชาวอามิชนั้นอยู่ที่ 72 หรือมากกว่านั้น เป็นเวลาเกือบ 300 ปีแล้ว ถึงเราจะอายุ 40 ก็ยังกินเหมือนที่บรรพบุรุษของเราทำเช่นกัน ซึ่งก็มาก สิ่งที่พวกเขาต้องการ เราไม่แนะนำ Amish Diet แต่มีหลายสิ่งที่ต้องเรียนรู้จากการศึกษา วัดกิจกรรมทางกายของพวกเขา

การศึกษาล่าสุดของ Amish ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการของ American College of Sports ยา (องค์กรเวชศาสตร์การกีฬาและการออกกำลังกายที่ใหญ่ที่สุดในโลก) ให้ข้อมูลเชิงลึกมากมายเกี่ยวกับ ความสัมพันธ์ระหว่างการออกกำลังกายในปริมาณมากที่เกี่ยวข้องกับการทำงานกับโรคอ้วน การศึกษาได้รับการออกแบบเพื่อใช้ Amish เป็นที่รู้จักจากไลฟ์สไตล์การทำงานหนักและใช้ชีวิตโดยปราศจากเทคโนโลยีที่ทันสมัย กำหนดว่าเทคโนโลยีมีอิทธิพลต่อระดับกิจกรรมทางกายในสังคมสมัยใหม่อย่างไร Pedometers ถูกวางไว้บนขนาดใหญ่ กลุ่มชาวนาอามิชและกิจกรรมทางกายของพวกเขาถูกบันทึกเป็นเวลา 7 วัน ชายชาวอามิชบันทึกค่าเฉลี่ยของ 18,425 ก้าวต่อวัน ผู้หญิงชาวอามิชบันทึก 14,196 ก้าวต่อวัน ตามมาตรฐานส่วนใหญ่ 10,000 ก้าวต่อวันเป็นสิ่งจำเป็น ถือว่าใช้ชีวิตแบบ "แอคทีฟมาก" นอกจากนี้ยังมีการวัดกิจกรรมทางกายในรูปแบบอื่นๆ และ ผลการวิจัยพบว่าชาวอามิชออกกำลังกายมากกว่า 6 เท่าต่อวันจากการศึกษาของผู้เข้าร่วม 2,000 คน ใน 12 ประเทศที่ทันสมัย มีเพียง 4% ของประชากรชาวอามิชเท่านั้นที่เป็นโรคอ้วนตามที่กำหนดโดยดัชนีมวลกายที่สูงกว่า 30 ในขณะที่ 31% ของประชากรผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคอ้วน

“ชาวอามิชสามารถแสดงให้เราเห็นว่าเราตกต่ำแค่ไหนในช่วง 150 ปีที่ผ่านมาหรือมากกว่านั้นในแง่ของจำนวน การออกกำลังกายที่เรามักจะทำ” David R. Bassett, Ph.D., FACSM, ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยกล่าว Tennessee, Knoxville และหัวหน้านักวิจัยสำหรับการศึกษานี้ “วิถีชีวิตของพวกเขาบ่งบอกว่ามีกิจกรรมทางกาย มีบทบาทสำคัญในการทำให้บรรพบุรุษของเราแข็งแรงและมีสุขภาพดี”

วันของชาวอามิชปกติเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยแพนเค้กหนึ่งกองกับน้ำเชื่อม ไข่คน ไส้กรอก แฮชบราวน์ ขนมปัง เนย และพาย อาหารกลางวัน: สลัดทาโก้กับมันฝรั่งทอดกรอบ, เนื้อบด, หั่นฝอย ชีส ถั่ว และลูกพีชกระป๋อง และอาหารเย็น: เนื้อ, น้ำเกรวี่, มันฝรั่ง, ขนมปังและเนย, น้ำเกรวี่เพิ่มเติมตามด้วย พายช็อกโกแลต คนทั่วไปจะอดอาหารแบบนี้ได้ไม่ถึงสัปดาห์โดยไม่เพิ่มน้ำหนัก

ปัญหาสุขภาพส่วนใหญ่ของเราเริ่มต้นเมื่อใด

อาหารของชาวอามิชส่วนหนึ่งหักด้วยขนมปัง เนย และ ทะเลทราย.
ชาวอามิชเพียง 4% เท่านั้นที่เป็นโรคอ้วนเมื่อเทียบกับชาวอเมริกัน 31%!

ศาสตราจารย์โธมัส แซนเดอร์ส ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยโภชนาการ อาหารและสุขภาพ ที่คิงส์คอลเลจ ลอนดอน และผู้เขียนร่วมของ You Don't Have to Diet! กล่าวว่า "เรากลายเป็นคนนั่งนิ่ง เรานั่งที่โต๊ะทำงานทั้งวันแล้วก็ไป บ้านและดูทีวี ทุกวันนี้มีคนดูกีฬามากขึ้น แปลงโฉมตัวเองและทำสวน โปรแกรมกว่าจะทำจริง และถ้าเรารักษาปริมาณแคลอรี่ให้สอดคล้องกับค่าใช้จ่ายของเรา เราก็สามารถทำได้ ทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารในแบบที่ชาวอามิชทำ ในการทดลองไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าการลดปริมาณไขมันมี ส่งผลต่อความอ้วน ตราบใดที่รายจ่ายของคุณเท่ากับสิ่งที่คุณกิน น้ำหนักจะไม่ขึ้นไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ปริมาณไขมันสูงอยู่ในอาหารของคุณ”

อย่างไรก็ตาม ดร. ทิม บาวเกอร์ ผู้อำนวยการด้านการแพทย์ของ British Heart Foundation กล่าวเพิ่มเติมว่า “ก อาหารไขมันสูง โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวสูงที่ได้จากผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันจะ อาจไปเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ ก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจซึ่งอาจนำ หัวใจวายและเสียชีวิตในที่สุด หากคุณไม่ได้ใช้แคลอรีเหล่านั้น คุณกำลังจะเริ่ม เก็บไขมัน. และอย่างที่เราทราบกันดีว่าเมื่อปัญหาเริ่มต้นขึ้น"

ยีนโรคอ้วน

ชาวอามิชยังคงใช้ม้าและรถม้าในการขนส่ง

พาหะของการกลายพันธุ์ในยีนหนึ่งที่เรียกว่ายีนมวลไขมันและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้อง (FTO) มีอยู่เกือบครึ่ง ของชาวยุโรปมีแนวโน้มที่จะอ้วนขึ้นประมาณ 30 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ นักวิจัยของมหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ตัดสินใจ ตรวจสอบยีน FTO ในชุมชนอามิชที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากเกือบทั้งหมดมีเชื้อสายยุโรป พวกเขา พบว่าเช่นเดียวกับคนอื่นๆ เชื้อสายยุโรป ยีนนี้มีส่วนทำให้ชาวอามิชมีน้ำหนักเกิน ชุมชน. แต่น้ำหนักส่วนเกินนั้นพบได้เฉพาะในบุคคลที่มีคะแนนกิจกรรมทางกายต่ำเป็นส่วนใหญ่ ผู้หญิงทำงานบ้าน ยีนไม่มีผลอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่เผาผลาญแคลอรีเพิ่มเติม ออกกำลังกายหนักปานกลางหลายชั่วโมง เช่น การทำฟาร์ม

ในการศึกษานี้ การออกกำลังกาย แม้กระทั่งการควบคุมอาหาร ชาวอามิชสนุกกับการกินทุกส่วนของหมูด้วยความเอร็ดอร่อย กับซอสเกรวี่ มันฝรั่ง และพาย และพวกเขาก็หนีไปได้ ชาวอามิชมีข้อได้เปรียบตรงที่เผาผลาญได้มากกว่า แคลอรีผ่านการออกกำลังกายตลอดชีวิตของพวกเขา และมีผลในการหล่อเลี้ยงธรรมชาติ ไม่ได้รับ น้ำหนักส่วนเกินเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ แต่ในระดับพื้นฐานมหาวิทยาลัย การศึกษาของรัฐแมรี่แลนด์เผยให้เห็นสิ่งที่อาจชัดเจนสำหรับหลาย ๆ คน: โรคอ้วนในประชากรเป็นปรากฏการณ์สมัยใหม่ เราดำเนินการ ยีนเดียวกับบรรพบุรุษของเรา แต่การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตทำให้เกิดโรคอ้วน บทเรียนที่ อามิชมีสำหรับเราทุกคนคือการที่ร่างกายของเราไม่เปลี่ยนแปลง!