ข้าวแคลิฟอร์เนียอาหารสำหรับหัวใจของฉัน...

ด้านบนคือมุมมองทางอากาศของนาข้าวแคลิฟอร์เนีย
ใกล้เดวิส ข้าวแคลิฟอร์เนียกว่า 95% ผลิตภายใน
รัศมี 100 ไมล์จากทุ่งนี้

แม่ของฉันมาจากซานฟรานซิสโกและพ่อของฉันเป็นคาวบอยอเมริกันตัวจริง ฉันจำได้ว่าไปร่วมงาน Rodeo ของเขามาบ้าง แต่ฉันมีความคิดอื่นว่าฉันอยากใช้เวลาอย่างไร สำหรับฉันแล้ว โรงนาสีแดงขนาดใหญ่หลังบ้านของเราในมหานครวีทแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งมีประชากร 581 คนในตอนนั้น เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการฝึกบาสเก็ตบอล แต่นั่นไม่ได้หยุดเขาจากการพยายามเปลี่ยนใจเลื่อมใสฉัน เมื่อเขาไม่อยู่ใกล้ เขาขอให้เพื่อนที่เป็นครอบครัวมากขึ้นคอยดูเราขณะที่เขาไม่อยู่ พวกเขามาส่ง "ของขวัญ" เช่น ลูกวัวหรือลูกแกะให้ฉันเลี้ยง ม้าปรากฏตัวในภายหลังหลังจากที่เขาเสียชีวิต สัตว์ของฉันเป็นเพื่อนของฉันและฉันปกป้องพวกมัน ฉันช่วยพวกเขาเป็นครั้งคราวด้วย ยกเว้นเพื่อนสนิทของฉัน "ใช่" เห็นได้ชัดว่าเมื่อตอนเป็นเด็กฉันชอบคำว่า "ไม่" ดังนั้นแม่ของฉันจึงให้เป็ดเลี้ยงแก่ฉันและตั้งชื่อมันว่า "ใช่" วันหนึ่งพ่อของฉันปรากฏตัวขึ้นและตัดสินใจทำอาหารเย็น ฉันไม่เคยชิมเป็ดมาก่อนและไม่ได้กัดมันเลยตั้งแต่...คุณเดาถูกไหม ตอนที่ฉันออกไปที่โรงนาเพื่อบอกราตรีสวัสดิ์ว่า "ใช่" เขาหายไปแล้ว!

สิ่งที่ฉันรู้เกี่ยวกับ Family Farming ฉันได้เรียนรู้จาก "ออสโมซิส" ในช่วงวัยเยาว์ ฉันไปเมืองใหญ่เมื่อเลิกเรียนและกลับมาในช่วงวันหยุดเป็นหลัก แต่ฉันจำคนที่ฉันโตมาด้วยกันได้ดี รวมถึงเพื่อนๆ ที่น่ารักของพ่อฉันด้วย ในความคิดของฉันพวกเขาเป็นชาวอเมริกันที่ดีที่สุดที่ประเทศนี้เคยผลิตมา ฉันคิดถึงพวกเขาบ่อยกว่าที่เคยและรู้สึกเสียใจที่ไม่ได้ติดต่อกันบ่อยขึ้นในขณะที่ฉันไม่อยู่...เราทุกคนต่างต้องการคุณค่าเหล่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาที่เราอาศัยอยู่ทุกวันนี้ ฉันได้ติดต่อกับพวกเขาสองสามคนเมื่อเร็ว ๆ นี้ในขณะที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารออร์แกนิก และฉันไม่แปลกใจกับระดับความซับซ้อนของพวกเขาในเรื่องนี้ เด็กชายเหล่านี้ไม่เพียงแค่ตกจากรถบรรทุก แต่หลายคนประสบความสำเร็จอย่างมากในอาชีพเกษตรกรด้วยปริญญาด้านการเกษตรขั้นสูง พวกเขาและคนอื่นๆ ที่เหมือนกับพวกเขาได้เปลี่ยนมณฑลในรัศมี 100 ไมล์จากที่ฉันเติบโตมาให้กลายเป็นหนึ่งในพื้นที่ผลิตข้าวที่ใหญ่ที่สุดในโลก และพวกเขาทำมันได้ด้วยการเป็นผู้พิทักษ์ที่ดีของดินแดนที่พวกเขารัก ความคิดที่ว่าอเมริกาไม่ต้องการฟาร์มของครอบครัวอีกต่อไปแล้ว เป็นเรื่องยากสำหรับ "หนุ่มเมือง" คนนี้ที่จะเข้าใจ

มีเหตุผลที่ทำให้ "พายแอปเปิ้ลของแม่" ของคุณดีที่สุดที่คุณเคยทานมา...ด้วยความรักมากมายที่ตั้งใจทำเพื่อคุณโดยเฉพาะ ฉันเข้าใจถึงบทบาทของอาหารที่ผลิตจำนวนมากในการหล่อเลี้ยงโลก แต่เราต้องให้อาหารซึ่งกันและกันด้วย อาหารเป็นมากกว่าโภชนาการ มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของเราและวิถีชีวิตแบบอเมริกัน มะเขือเทศที่ปลูกในท้องถิ่นและฝักข้าวโพดสดมีรสชาติที่ดีกว่า ซึ่งทำให้เรารู้สึกสุขภาพดีขึ้นและนั่นต้องคำนึงถึงบางสิ่ง และนั่นคือสิ่งที่เกษตรกรในครอบครัวส่วนใหญ่ทำ พวกเขาผลิตอาหารสดสำหรับครอบครัวและชุมชนท้องถิ่นของพวกเขา บางส่วนมีขนาดใหญ่พอที่จะส่งออกสิ่งที่พวกเขาผลิตไปยังต่างประเทศ แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้ พวกเขาเป็นคนดีที่รักแผ่นดินและดูแลมันเพื่อพวกเขาจะสามารถส่งต่อไปยังคนรุ่นหลังได้ มุมมองของฉันคือดินที่ดีต้องผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ และฉันชอบที่จะให้คนที่เป็นพันธมิตรกับธรรมชาติรับผิดชอบสิ่งที่ฉันเลี้ยงร่างกาย

อีกเหตุผลหนึ่งที่คาวบอยแก่คนนี้กินอาหารสดที่ปลูกในท้องถิ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ก็เพราะว่ามันทำให้ฉันนึกถึงบ้านและนั่นก็ดีต่อหัวใจของฉันด้วย ฉันขอแนะนำ "ไก่เลี้ยงแบบปล่อย" เช่นกัน แต่โปรดอย่าทิ้ง "เป็ดเลี้ยงแบบปล่อย" ไว้คนเดียว!   Tom LeDuc

ราชาแห่งซูชิอเมริกัน

ราชาซูชิ Michael Bosworth ร่วมมือกับ
Sushi Chef Ngo เพื่อโปรโมตข้าวแคลิฟอร์เนีย

เกษตรกรในครอบครัวชาวอเมริกันทำมากกว่าแค่การรีดนมวัว พวกเขาส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนเองอย่างจริงจังและเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจของเรา... เด็กชายจากโรงเรียนมัธยม Wheatland และมณฑลรอบๆ เป็นผู้มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมการทำนาข้าวระดับประเทศและระดับนานาชาติ ซึ่งหมายความว่าระหว่างพวกเขากับคนอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน พวกเขาอยู่ในมือที่มีความสามารถมาก Michael Rue เพื่อนสมัยมัธยม เป็นเจ้าของ Rue และ Foresman Ranch พ่อของเขาและจอห์น โฟร์สแมนก่อตั้ง Rue and Foresman Ranch ขึ้นในปี 2489 ปัจจุบัน ไมเคิลยังคงสืบทอดประเพณีของครอบครัวและตั้งใจที่จะส่งต่อเช่นกัน เขาเป็นทนายความและเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์และชาวนาระดับโลกที่มีส่วนร่วมอย่างจริงจังในการส่งออกข้าวแคลิฟอร์เนียไปทั่วโลก เขายังเป็นสมาชิกของ California Rice Commission Board ไมเคิล บอสเวิร์ธ ลูกเลี้ยงของเขาในภาพทางด้านซ้ายมีปริญญาด้านการเกษตรขั้นสูงและส่งเสริมข้าวไร่ Rue and Foresman และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกให้กับร้านอาหารในท้องถิ่น นอกเหนือจากบทบาทอื่นๆ ที่เขาเล่นในการดำเนินธุรกิจของครอบครัว ซึ่งเป็นองค์กรที่จริงจังมาก . นอกจากนี้เขายังก่อตั้ง www.nextgenfoods.com ซึ่งช่วยให้เกษตรกรครอบครัวในท้องถิ่นใช้ประโยชน์จากความสดของอาหารโดยช่วยขาย สินค้าออนไลน์.

ดอน แบรนส์ฟอร์ด เพื่อนร่วมห้องในวิทยาลัยของฉันไม่เพียงแต่ปลูกข้าวเท่านั้น แต่ยังปลูกลูกพรุนและอัลมอนด์ด้วย เขาเคยเป็นประธานของ California Rice Producers Group, อดีตประธานของ California Rice Commission และ Northern California Water Commission เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็นคณะกรรมการอาหารและการเกษตรแห่งรัฐในปี 2549 และได้รับรางวัลชาวนาข้าวแห่งปีของสหพันธ์ข้าวแห่งสหรัฐอเมริกาในปี 2542 นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัล Lifetime Achievement Award ในอุตสาหกรรมข้าวแห่งสหรัฐอเมริกาในปี 2548 เขามีปริญญาด้านวิทยาศาสตร์ทั่วไป จากมหาวิทยาลัย Oregon State และปริญญาเอกสาขาสรีรวิทยาการออกกำลังกายจากมหาวิทยาลัยเทนเนสซี ค่อนข้างเป็นคนในความคิดของฉัน...และเขาและไดแอนภรรยาของเขาก็เป็นผู้นำในชุมชนท้องถิ่นของพวกเขาด้วย

ความอยากอาหารพิเศษของญี่ปุ่นอายุหลายศตวรรษของอเมริกากำลังช่วยขับเคลื่อนข้าวจากสถานะเครื่องเคียงมาเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารแฟชั่น แต่สิ่งที่แฟนซูชิส่วนใหญ่ไม่ทราบก็คือซูชิทุกชิ้นที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาใช้ข้าวแคลิฟอร์เนีย Michael Bosworth เกษตรกรจาก Yuba County เป็นผู้จัดหาข้าวทั้งหมดให้กับร้านอาหาร Sacramento ของเชฟ Billy Ngo Bosworth Ngo ไม่เพียงได้เรียนรู้ว่าซูชิทุกชิ้นที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาใช้ข้าวแคลิฟอร์เนียเท่านั้น ตอนนี้เขารู้แล้วว่าข้าวทั้งหมดปลูกภายในระยะขับรถสองชั่วโมงจาก Sacramento

ในภาพด้านซ้าย Bosworth และ Ngo ได้สร้างความร่วมมือที่เปี่ยมไปด้วยไหวพริบ โดยต่างฝ่ายต่างแสวงหาความรู้เกี่ยวกับความเชี่ยวชาญของอีกฝ่าย บอสเวิร์ธกำลังเรียนรู้วิธีการทำซูชิ ซึ่งส่วนใหญ่ทำเพื่อความสนุก ส่วน Ngo กำลังเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าวที่จำเป็นต่อเมนูของเขา มีอย่างอื่นที่จำเป็นในภาพนี้เช่นกัน และนั่นคือความสัมพันธ์ที่กำลังก่อตัวขึ้นระหว่างผู้ประกอบการชาวอเมริกันรายใหม่สองคน และนั่นควรเติมเต็มหัวใจของชาวอเมริกันทุกคนด้วยบางสิ่งที่ขาดตลาดในขณะนี้...ความเชื่อในอนาคตของเรา!