OS ESTUDOS AMISH DE OBESIDADE

Os Amish ainda cultivam cavalos como fazem há 300 anos

O que torna os Amish um terreno tão fértil para estudos sobre assuntos como perda de peso é porque todos eles vivem o da mesma forma que viviam há 300 anos. Eles ainda aram seus campos com cavalos, não dirigem carros, usam lanternas para eletricidade e só use o telefone em caso de emergência extrema. Sua expectativa de vida está na média dos EUA, mesmo embora evitem a medicina moderna sempre que podem... mas a expectativa de vida dos Amish é de 72 anos ou mais por quase 300 anos, mesmo quando o nosso tinha 40 e eles ainda comem como nossos ancestrais também, o que é praticamente o que eles quiserem. Não recomendamos a Dieta Amish, mas há muito a ser aprendido com os estudos que medir sua atividade física.

Um estudo recente dos Amish, publicado na revista científica oficial do American College of Sports Medicine (a maior organização de medicina esportiva e exercícios do mundo), fornece uma visão enorme sobre o relação entre altas quantidades de atividade física relacionada ao trabalho e obesidade. O estudo foi desenhado para usar o Amish, conhecidos por seu estilo de vida de trabalho duro fisicamente exigente e vivendo sem tecnologia moderna, para determinar como a tecnologia influencia os níveis de atividade física na sociedade moderna. Pedômetros foram colocados em um grande grupo de agricultores Amish e suas atividades físicas foram registradas por 7 dias. Os homens Amish registraram uma média de 18.425 passos por dia, as mulheres Amish registraram 14.196 passos diários. Pela maioria dos padrões, 10.000 passos por dia são necessários para ser considerado como tendo um "estilo de vida muito ativo". Outras formas de atividade física também foram medidas e o Os resultados foram que os Amish realizaram 6 vezes mais atividade física por dia do que um estudo de 2.000 participantes em 12 nações modernizadas. Apenas 4% da população Amish são obesos, conforme definido por um Índice de Massa Corporal acima de 30, considerando que 31% da população adulta dos EUA é obesa.

“Os Amish foram capazes de nos mostrar o quão longe caímos nos últimos 150 anos ou mais em termos de quantidade de atividade física que normalmente realizamos”, disse David R. Bassett, Ph.D., FACSM, professor da Universidade de Tennessee, Knoxville, e pesquisador principal do estudo. “Seu estilo de vida indica que a atividade física desempenhada um papel crítico em manter nossos ancestrais em forma e saudáveis”.

Um dia Amish normal começa com o café da manhã, que normalmente inclui uma pilha de panquecas com calda, ovos mexidos, salsichas, batatas fritas, pão, manteiga e torta. Almoço: uma salada de taco com batatas fritas, carne moída, desfiada queijo, feijão e pêssegos enlatados. E jantar: carne, molho, batatas, pão com manteiga, mais molho, seguido de torta de chocolate. A pessoa média não duraria uma semana com essa dieta sem engordar.

QUANDO COMEÇA A MAIORIA DOS NOSSOS PROBLEMAS DE SAÚDE?

Uma porção de uma refeição Amish menos o pão, manteiga e deserto.
Apenas 4% dos Amish são obesos em comparação com 31% dos americanos!

Professor Thomas Sanders, diretor do Centro de Pesquisa em Nutrição, Alimentos e Saúde do King's College London e co-autor de You Don't Have to Diet!, diz: “Nós nos tornamos sedentários. Nós sentamos em nossas mesas o dia todo, então vamos casa e assistir TV. Hoje em dia há mais pessoas assistindo esportes, faça você mesmo reformas e jardinagem programas do que realmente fazê-los. E, no entanto, se mantivermos nossa ingestão de calorias alinhada com nosso gasto, poderíamos todos estão apreciando a comida do jeito que os Amish fazem. Em ensaios, não há evidências sugerindo que a redução da ingestão de gordura tenha um efeito sobre a obesidade. Enquanto seus gastos forem iguais ao que você come, você não engordará, independentemente de quanto alto o teor de gordura está em sua dieta.

No entanto, o Dr. Tim Bowker, diretor médico associado da British Heart Foundation, acrescenta uma nota de advertência: “Um dieta rica em gordura, particularmente uma rica em gorduras saturadas derivadas de laticínios e carnes gordurosas, irá provavelmente aumentar os níveis de colesterol no sangue. Isso aumentará o risco de doenças cardíacas, o que pode levar a um ataque cardíaco e, finalmente, à morte. Se você não está gastando essas calorias, então você vai começar armazenando gordura. E é aí, como todos sabemos, que o problema começa."

O gene da obesidade

Os Amish ainda usam um cavalo e uma charrete para transporte

Portadores de mutações em um gene, chamado gene associado à massa gorda e à obesidade (FTO), presente em quase metade dos europeus, têm cerca de 30 a 60 por cento mais probabilidade de serem gordos. Pesquisadores da Universidade de Maryland decidiram examinar o gene FTO na comunidade amish homogênea, já que quase todos são descendentes de europeus. Elas descobriu que, como acontece com outros descendentes de europeus, esse gene contribuiu para o excesso de peso nos Amish comunidade. Já o excesso de peso foi observado apenas naqueles indivíduos com baixo escore de atividade física, principalmente mulheres realizando tarefas domésticas. Os genes não tiveram absolutamente nenhum efeito para aqueles que queimavam calorias adicionais por meio de várias horas de exercício físico moderadamente intensivo, como a agricultura.

Neste estudo, a atividade física até superou a dieta. Os Amish gostam de comer cada parte do porco com gosto, junto com molho, batatas e tortas. E eles fogem disso. Os Amish têm a vantagem de queimar mais calorias por meio de exercícios durante toda a vida e, na verdade, estão nutrindo a natureza. Não ganhando excesso de peso é a maneira mais fácil de manter um peso saudável. No entanto, em um nível muito básico, a Universidade de O estudo de Maryland revela o que talvez seja óbvio para muitos: a obesidade em toda a população é um fenômeno moderno. Nós carregamos os mesmos genes de nossos ancestrais, mas as mudanças no estilo de vida provocaram a epidemia de obesidade. A lição o Amish tem para todos nós é que nossos corpos não mudaram, nós mudamos!