BADANIA NAD OTYŁOŚCIĄ AMISZÓW

Amiszowie nadal hodują konie od 300 lat

To, co sprawia, że Amisze są tak żyznym gruntem do badań nad tematami takimi jak utrata wagi, to fakt, że wszyscy żyją w ten sam sposób, w jaki żyli 300 lat temu. Nadal orają swoje pola konno, nie jeżdżą samochodami, używają latarni elektryczności i korzystać z telefonów tylko w nagłych wypadkach. Ich oczekiwana długość życia jest nawet na poziomie średniej amerykańskiej chociaż unikają współczesnej medycyny, kiedy tylko mogą… ale średnia długość życia Amiszów wynosi 72 lata lub więcej przez prawie 300 lat, nawet gdy nasz miał 40 lat, a oni nadal jedzą tak, jak nasi przodkowie, czyli mniej więcej cokolwiek oni chcą. Nie zalecamy diety Amiszów, ale z badań można się wiele dowiedzieć zmierzyć ich aktywność fizyczną.

Jedno z ostatnich badań Amiszów, opublikowane w oficjalnym czasopiśmie naukowym American College of Sports Medicine (największa na świecie organizacja zajmująca się medycyną sportową i ćwiczeniami) zapewnia ogromny wgląd w związku między dużą ilością aktywności fizycznej związanej z pracą a otyłością. Badanie zostało zaprojektowane z myślą o wykorzystaniu Amisze, znani z wymagającego fizycznie, ciężkiego trybu życia i życia bez nowoczesnej technologii, do określić, w jaki sposób technologia wpływa na poziom aktywności fizycznej we współczesnym społeczeństwie. Krokomierze umieszczono na dużym grupa farmerów Amiszów i ich aktywność fizyczna były rejestrowane przez 7 dni. Amisze odnotowali średnio 18 425 kroków dziennie, kobiety Amiszów rejestrowały 14 196 kroków dziennie. Według większości standardów wymagane jest 10 000 kroków dziennie można uznać za osobę prowadzącą „bardzo aktywny tryb życia”. Mierzono również inne formy aktywności fizycznej i wyniki były takie, że Amisze wykonywali 6 razy więcej aktywności fizycznej dziennie niż badanie z udziałem 2000 uczestników w 12 zmodernizowanych krajach. Tylko 4% populacji Amiszów jest otyłych, zgodnie z definicją wskaźnika masy ciała powyżej 30, mając na uwadze, że 31% dorosłej populacji Stanów Zjednoczonych jest otyłych.

„Amisze byli w stanie pokazać nam, jak nisko upadliśmy w ciągu ostatnich 150 lat pod względem ilości aktywności fizycznej, którą zwykle wykonujemy” – powiedział dr David R. Bassett, FACSM, profesor na University of Tennessee, Knoxville i główny badacz w badaniu. „Ich styl życia wskazuje, że uprawiali aktywność fizyczną odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu sprawności i zdrowia naszych przodków”.

Normalny dzień Amiszów zaczyna się od śniadania, które zazwyczaj składa się ze stosu naleśników z syropem, jajecznicy, kiełbaski, placki ziemniaczane, chleb, masło i ciasto. Obiad: sałatka taco z chipsami ziemniaczanymi, mieloną wołowiną, szatkowaną ser, fasola i brzoskwinie w puszkach. I obiad: wołowina, sos, ziemniaki, chleb z masłem, jeszcze sos, a potem ciasto czekoladowe. Przeciętny człowiek nie wytrzymałby tygodnia na tej diecie bez przybrania na wadze.

KIEDY POCZYNA SIĘ WIĘKSZOŚĆ NASZYCH PROBLEMÓW ZDROWOTNYCH?

Porcja posiłku amiszów bez chleba, masła i pustynia.
Tylko 4% Amiszów jest otyłych w porównaniu z 31% Amerykanów!

Profesor Thomas Sanders, dyrektor Centrum Badań Żywienia, Żywności i Zdrowia w King's College London i współautor książki Nie musisz się odchudzać!, mówi: „Prowadziliśmy siedzący tryb życia. Cały dzień siedzimy przy biurkach, a potem idziemy domu i oglądać telewizję. W dzisiejszych czasach coraz więcej osób ogląda sport, robi to sam i zajmuje się ogrodnictwem programów niż faktycznie je wykonywać. A jednak, gdybyśmy utrzymywali spożycie kalorii na poziomie naszych wydatków, moglibyśmy wszyscy cieszą się jedzeniem tak, jak robią to Amisze. W badaniach nie ma dowodów sugerujących, że zmniejszenie spożycia tłuszczu ma wpływ na otyłość. Dopóki twoje wydatki są równe temu, co jesz, nie przytyjesz, niezależnie od tego, jak wysoka zawartość tłuszczu w twojej diecie”.

Jednak dr Tim Bowker, zastępca dyrektora medycznego British Heart Foundation, dodaje ostrzeżenie: „A dieta wysokotłuszczowa, szczególnie bogata w tłuszcze nasycone, które pochodzą z produktów mlecznych i tłustych mięs, będzie prawdopodobnie podnosi poziom cholesterolu we krwi. Zwiększy to ryzyko chorób serca, które mogą prowadzić do zawału serca i ostatecznie śmierci. Jeśli nie zużywasz tych kalorii, możesz zacząć magazynowanie tłuszczu. I wtedy, jak wszyscy wiemy, zaczynają się kłopoty”.

Gen otyłości

Amisze nadal używają do transportu konia i buggy

Nosiciele mutacji w jednym genie, zwanym genem związanym z masą tłuszczową i otyłością (FTO), występują u prawie połowy Europejczyków jest od 30 do 60 procent bardziej narażonych na otyłość. Naukowcy z University of Maryland postanowili zbadać gen FTO w jednorodnej społeczności Amiszów, ponieważ prawie wszyscy z nich są pochodzenia europejskiego. Oni odkryli, że podobnie jak w przypadku innych osób pochodzenia europejskiego, gen ten przyczynił się do nadwagi u Amiszów społeczność. Jednak nadwagę zaobserwowano głównie u osób z niskimi wynikami aktywności fizycznej kobiety wykonujące prace domowe. Geny nie miały absolutnie żadnego wpływu na osoby spalające dodatkowe kalorie kilka godzin umiarkowanie intensywnych ćwiczeń fizycznych, takich jak rolnictwo.

W tym badaniu aktywność fizyczna przebiła nawet dietę. Amisze lubią jeść każdą część świni ze smakiem z sosem, ziemniakami i plackami. I uchodzi im to na sucho. Amisze mają tę przewagę, że palą więcej kalorii poprzez ćwiczenia przez całe życie i w efekcie pielęgnują przyrodę. Nie zyskując nadwaga to najprostszy sposób na utrzymanie zdrowej wagi. Jednak na bardzo podstawowym poziomie Uniwersytet im Badanie Maryland ujawnia to, co być może dla wielu jest oczywiste: otyłość w całej populacji jest zjawiskiem współczesnym. My nosimy te same geny, co nasi przodkowie, ale zmiany w stylu życia przyniosły epidemię otyłości. Lekcja pt Amisze mają dla nas wszystkich to, że nasze ciała się nie zmieniły!