Beras CaliforniaMAKANAN UNTUK HATIKU...

Di atas adalah pemandangan sawah California dari udara
dekat Davis. Lebih dari 95% beras California diproduksi dalam
radius 100 mil dari ladang ini.

Ibu saya berasal dari San Francisco dan ayah saya adalah seorang koboi Amerika yang nyata. Saya ingat menghadiri beberapa Rodeo-nya, tetapi saya punya ide lain tentang bagaimana saya ingin menghabiskan waktu saya. Bagi saya, gudang merah besar di belakang rumah kami di kota metropolitan Wheatland, California yang berkembang pesat, dengan populasi 581 orang saat itu, adalah tempat yang bagus untuk berlatih bola basket dan saya menggunakan padang rumput untuk bercinta dengan "bola terbang". Tapi, itu tidak menghentikannya untuk mencoba mengubah saya. Ketika dia tidak ada, dia meminta beberapa temannya yang lebih berorientasi keluarga untuk melihat kami saat dia pergi. Mereka muncul membawa "hadiah" seperti bayi sapi atau domba untuk saya pelihara. Kuda-kuda itu muncul kemudian, setelah dia meninggal. Hewan saya adalah teman saya dan saya melindungi mereka. Saya menyelamatkan mereka dari waktu ke waktu juga, kecuali sahabat saya, "Ya." Rupanya, sebagai anak laki-laki kata favorit saya adalah "Tidak", jadi ibu saya memberi saya seekor bebek peliharaan dan menamainya "Ya." Suatu hari ayah saya muncul dan memutuskan untuk memasak makan malam. Saya belum pernah mencicipi Bebek sebelumnya dan belum pernah mencicipinya sejak ... Anda dapat menebaknya, ketika saya pergi ke gudang untuk mengucapkan selamat malam kepada "Ya" dia pergi!

Apa yang saya ketahui tentang Pertanian Keluarga saya pelajari melalui "Osmosis" selama masa muda saya. Saya pergi ke kota besar ketika saya keluar dari sekolah dan kembali terutama untuk Liburan. Tapi, saya ingat orang-orang yang tumbuh bersama saya dengan sangat baik, termasuk teman-teman ayah saya yang luar biasa. Menurut pendapat saya, mereka adalah beberapa orang Amerika terbaik yang pernah dihasilkan negara ini. Saya memikirkan mereka lebih sering daripada biasanya dan saya menyesal tidak lebih sering berhubungan saat saya pergi... kita semua membutuhkan dosis dari nilai-nilai itu, terutama di Amerika tempat kita tinggal sekarang. Saya menghubungi beberapa dari mereka baru-baru ini saat melakukan penelitian tentang nilai gizi makanan organik dan saya tidak terkejut dengan tingkat kecanggihan mereka dalam hal ini. Anak laki-laki ini tidak hanya jatuh dari truk, banyak dari mereka adalah petani padi yang sangat sukses dengan gelar pertanian yang tinggi. Mereka dan orang lain seperti mereka telah mengubah kabupaten dalam radius 100 mil dari tempat saya tumbuh menjadi salah satu daerah penghasil beras terbesar di dunia. Dan mereka melakukannya dengan menjadi pengurus yang baik dari tanah yang mereka cintai. Gagasan bahwa Amerika tidak lagi membutuhkan pertanian keluarganya sulit dipahami oleh "Anak Kota" ini.

Ada alasan mengapa "Mom's Apple Pie" Anda adalah yang terbaik yang pernah Anda miliki...banyak sekali cinta yang diberikan untuk membuatnya hanya untuk Anda. Saya memahami peran makanan yang diproduksi secara massal dalam memberi makan dunia, tetapi kita juga harus saling memberi makan. Makanan lebih dari sekedar nutrisi, itu adalah bagian dari budaya kita dan cara hidup orang Amerika. Tomat yang ditanam secara lokal dan jagung segar terasa lebih enak, yang membuat kita merasa lebih sehat dan itu harus diperhitungkan dan itulah yang dilakukan sebagian besar petani keluarga. Mereka menghasilkan makanan segar untuk keluarga mereka dan komunitas lokal mereka. Beberapa cukup besar untuk mengekspor apa yang mereka hasilkan ke luar negeri, tetapi kebanyakan tidak. Mereka hanya orang-orang baik, yang mencintai tanah dan merawatnya, sehingga mereka bisa mewariskannya ke generasi berikutnya. Pandangan saya adalah tanah yang sehat harus menghasilkan makanan yang sehat dan saya lebih suka menempatkan orang-orang yang bermitra dengan alam untuk bertanggung jawab atas apa yang saya makan untuk tubuh saya.

Alasan lain koboi tua ini makan sebanyak mungkin makanan segar yang ditanam secara lokal adalah karena itu mengingatkan saya pada rumah dan itu baik untuk Hati saya. Saya sangat merekomendasikan "ayam kampung" juga, tapi tolong tinggalkan "Bebek Kisaran Gratis" sendirian!   Tom LeDuc

SUSHI RAJA AMERIKA

Sushi King Michael Bosworth bermitra dengan
Sushi Chef Ngo untuk mempromosikan nasi California

Petani Keluarga Amerika melakukan lebih dari sekadar memerah susu sapi. Mereka secara aktif mempromosikan produk mereka sendiri dan merupakan bagian penting dari perekonomian kita... Anak laki-laki dari SMA Wheatland dan kabupaten sekitarnya adalah pemain serius dalam Industri Pertanian Padi nasional dan internasional, yang berarti antara mereka dan orang lain seperti mereka berada di tangan yang sangat cakap. Seorang teman SMA, Michael Rue, memiliki Peternakan Rue dan Foresman. Ayahnya dan John Foresman mendirikan Peternakan Rue dan Foresman pada tahun 1946. Michael sekarang menjalankan tradisi keluarga dan berniat untuk menyebarkannya juga. Dia adalah seorang pengacara dan peternak dan petani kelas dunia yang secara aktif terlibat dalam ekspor beras California ke seluruh dunia. Dia juga anggota Dewan Komisi Padi California. Anak tirinya, Michael Bosworth, pada gambar di sebelah kiri memiliki gelar pertanian yang tinggi dan mempromosikan beras Peternakan Rue dan Foresman dan produk organik ke restoran lokal di samping peran lain yang dia mainkan dalam menjalankan bisnis keluarga, yang merupakan perusahaan yang sangat serius. . Dia juga mendirikan www.nextgenfoods.com yang membantu petani keluarga lokal lainnya memanfaatkan kesegaran makanan mereka dengan membantu mereka menjual makanan mereka produk daring.

Teman sekamar saya, Don Bransford, tidak hanya menanam padi, tetapi juga buah plum dan almond. Dia pernah menjadi Ketua Kelompok Produsen Beras California, sebelumnya Ketua Komisi Beras California dan Komisi Air California Utara. Dia diangkat menjadi Dewan Pangan dan Pertanian Negara Bagian pada tahun 2006 dan dinobatkan sebagai Petani Padi Tahun Ini dari Federasi Padi AS pada tahun 1999. Dia juga dianugerahi Lifetime Achievement Award di Industri Beras AS pada tahun 2005. Dia memiliki gelar dalam Ilmu Pengetahuan Umum dari Oregon State University dan Doktor dalam Fisiologi Latihan dari University of Tennessee. Cukup teman menurut saya... dan dia dan istrinya Diane adalah pemimpin di komunitas lokal mereka juga.

Nafsu Amerika akan makanan khas Jepang yang berusia berabad-abad membantu mendorong nasi dari status lauk menjadi bahan utama dalam makanan modis. Namun yang tidak disadari oleh sebagian besar penggemar sushi adalah bahwa setiap potongan sushi yang dibuat di Amerika Serikat menggunakan beras California. Petani Yuba County Michael Bosworth, kiri, memasok semua nasi untuk restoran Sacramento milik koki sushi Billy Ngo. Melalui Bosworth Ngo tidak hanya mengetahui bahwa setiap potong sushi yang dibuat di Amerika Serikat menggunakan beras California—sekarang dia tahu bahwa semua itu ditanam dalam jarak dua jam berkendara dari Sacramento.

Pada gambar di sebelah kiri, Bosworth dan Ngo telah membentuk kemitraan yang cerdas, masing-masing mencari pengetahuan tentang bidang keahlian masing-masing. Bosworth belajar cara membuat sushi—sebagian besar untuk bersenang-senang—dan Ngo belajar lebih banyak tentang nasi yang penting untuk menunya. Ada hal lain yang penting dalam gambaran ini juga dan itulah hubungan yang sedang terbentuk antara dua Pengusaha baru Amerika dan yang seharusnya memenuhi hati setiap orang Amerika dengan sesuatu yang saat ini sedang langka... keyakinan akan masa depan kita!