LOS ESTUDIOS AMISH SOBRE LA OBESIDAD

Los Amish todavía crían caballos como lo han hecho durante 300 años.

Lo que hace que los Amish sean un terreno tan fértil para el estudio de temas como la pérdida de peso es que todos viven la de la misma manera que vivían hace 300 años. Todavía aran sus campos con caballos, no conducen automóviles, usan linternas para electricidad y solo usar los teléfonos en una emergencia extrema. Su esperanza de vida está justo en el promedio de los EE. UU. incluso aunque evitan la medicina moderna siempre que pueden... pero la esperanza de vida de los Amish ha sido de 72 años o más durante casi 300 años, incluso cuando el nuestro tenía 40 y todavía comen como lo hicieron nuestros antepasados, lo cual es bastante Lo que sea que ellos quieran. No recomendamos la dieta Amish, pero hay mucho que aprender de los estudios que medir su actividad física.

Un estudio reciente de los Amish, publicado en la revista científica oficial del American College of Sports Medicine (la organización de ejercicio y medicina deportiva más grande del mundo), brinda una enorme perspectiva sobre el relación entre altas cantidades de actividad física relacionada con el trabajo y la obesidad. El estudio fue diseñado para utilizar el Amish, conocidos por su estilo de vida físicamente exigente y trabajador y por vivir sin tecnología moderna, para determinar cómo la tecnología influye en los niveles de actividad física en la sociedad moderna. Se colocaron podómetros en una gran grupo de agricultores Amish y sus actividades físicas se registraron durante 7 días. Los hombres Amish registraron un promedio de 18.425 pasos al día, las mujeres Amish registraron 14.196 pasos diarios. Según la mayoría de los estándares, se requieren 10.000 pasos por día para ser considerado como un "estilo de vida muy activo". También se midieron otras formas de actividad física y la Los hallazgos fueron que los Amish realizaban 6 veces más actividad física por día que un estudio de 2000 participantes. en 12 naciones modernizadas. Solo el 4% de la población Amish es obesa según lo definido por un Índice de Masa Corporal superior a 30, mientras que el 31% de la población adulta de EE. UU. es obesa.

“Los Amish fueron capaces de mostrarnos cuánto hemos caído en los últimos 150 años en términos de la cantidad de actividad física que normalmente realizamos”, dijo David R. Bassett, Ph.D., FACSM, profesor de la Universidad de Tennessee, Knoxville e investigador principal del estudio. “Su estilo de vida indica que la actividad física jugó un papel fundamental para mantener a nuestros antepasados en forma y saludables”.

Un día Amish normal comienza con el desayuno que generalmente incluye una pila de panqueques con almíbar, huevos revueltos, salchichas, croquetas de patata, pan, mantequilla y pastel. Almuerzo: una ensalada de taco con papas fritas, carne molida, desmenuzada queso, frijoles y duraznos enlatados. Y cena: carne de res, salsa, papas, pan con mantequilla, más salsa, seguido de tarta de chocolate. La persona promedio no duraría una semana con esta dieta sin aumentar de peso.

¿CUÁNDO COMIENZAN LA MAYORÍA DE NUESTROS PROBLEMAS DE SALUD?

Una porción de una comida Amish menos el pan, la mantequilla y Desierto.
¡Solo el 4% de los Amish son obesos en comparación con el 31% de los estadounidenses!

Profesor Thomas Sanders, director del Centro de Investigación de Nutrición, Alimentación y Salud del King's College de Londres y coautor de You Don't Have to Diet!, dice: “Nos hemos vuelto sedentarios. Nos sentamos en nuestros escritorios todo el día, luego vamos casa y ver la televisión. En estos días hay más gente viendo deportes, hágalo usted mismo cambios de imagen y jardinería programas que realmente hacerlos. Y sin embargo, si mantuviéramos nuestra ingesta de calorías en línea con nuestro gasto, podríamos todos disfruten de la comida como lo hacen los Amish. En los ensayos, no hay evidencia que sugiera que la reducción de la ingesta de grasas tenga un efecto sobre la obesidad. Mientras su gasto sea igual a lo que come, no engordará, independientemente de cuánto alto el contenido de grasa en su dieta”.

Sin embargo, el Dr. Tim Bowker, director médico asociado de la Fundación Británica del Corazón, agrega una nota de advertencia: "Un dieta alta en grasas, particularmente una alta en grasas saturadas que se derivan de productos lácteos y carnes grasas, probablemente aumente los niveles de colesterol en la sangre. Aumentará el riesgo de enfermedades cardíacas, lo que puede provocar a un infarto y, en última instancia, a la muerte. Si no estás gastando esas calorías entonces vas a empezar almacenar grasa. Y ahí, como todos sabemos, es cuando empiezan los problemas".

El gen de la obesidad

Los Amish todavía usan un Caballo y un Buggy para el transporte.

Portadores de mutaciones en un gen, llamado gen asociado a la masa grasa y la obesidad (FTO), presente en casi la mitad de los europeos, tienen entre un 30 y un 60 por ciento más de probabilidades de ser obesos. Los investigadores de la Universidad de Maryland decidieron examinar el gen FTO en la comunidad Amish homogénea ya que casi todos ellos son de ascendencia europea. Ellos encontró que, al igual que con otros descendientes de europeos, este gen contribuyó al sobrepeso en los Amish comunidad. Pero el exceso de peso se observó solo en aquellos individuos con puntajes bajos de actividad física, en su mayoría mujeres que realizan las tareas del hogar. Los genes no tuvieron absolutamente ningún efecto para aquellos que quemaron calorías adicionales a través de varias horas de ejercicio físico de intensidad moderada como la agricultura.

En este estudio, la actividad física superó incluso a la dieta. Los Amish disfrutan comiendo cada parte del cerdo con gusto, junto con salsa, papas y empanadas. Y se salen con la suya. Los Amish tienen la ventaja de que queman más calorías a través del ejercicio a lo largo de toda su vida, y en efecto están nutriendo la naturaleza. no ganando el exceso de peso es la forma más fácil de mantener un peso saludable. Sin embargo, en un nivel muy básico, la Universidad de El estudio de Maryland revela lo que quizás sea obvio para muchos: la obesidad en toda la población es un fenómeno moderno. Llevamos los mismos genes que nuestros antepasados, pero los cambios en el estilo de vida han provocado la epidemia de obesidad. la lección la Amish tiene para todos nosotros es que nuestros cuerpos no cambiaron, ¡nosotros lo hicimos!