ΟΙ ΜΕΛΕΤΕΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ ΤΟΥ AMISH

Οι Amish εξακολουθούν να εκτρέφονται με άλογα όπως κάνουν εδώ και 300 χρόνια

Αυτό που κάνει τους Amish τόσο γόνιμο έδαφος για μελέτη σε θέματα όπως η απώλεια βάρους είναι επειδή όλοι ζουν το ίδιο με τον ίδιο τρόπο που ζούσαν πριν από 300 χρόνια. Ακόμα οργώνουν τα χωράφια τους με άλογα, δεν οδηγούν αυτοκίνητα, χρησιμοποιούν φανάρια ηλεκτρικής ενέργειας και να χρησιμοποιείτε τηλέφωνα μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Το προσδόκιμο ζωής τους είναι ακριβώς στο μέσο όρο των ΗΠΑ αν και αποφεύγουν τη σύγχρονη ιατρική όποτε μπορούν...αλλά το προσδόκιμο ζωής των Amish ήταν 72 ή περισσότερο για σχεδόν 300 χρόνια, ακόμα και όταν οι δικοί μας ήταν 40 και εξακολουθούν να τρώνε όπως τρώνε και οι πρόγονοί μας, που είναι λίγο πολύ ό,τι θέλουν. Δεν συνιστούμε τη δίαιτα Amish, αλλά υπάρχουν πολλά να μάθουμε από τις μελέτες που μετρούν τη φυσική τους δραστηριότητα.

Μια πρόσφατη μελέτη των Amish, που δημοσιεύτηκε στο επίσημο επιστημονικό περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Αθλητισμού Η Ιατρική (ο μεγαλύτερος οργανισμός αθλητικής ιατρικής και άσκησης στον κόσμο), παρέχει τεράστια εικόνα για το σχέση μεταξύ υψηλών ποσοτήτων σωματικής δραστηριότητας που σχετίζονται με την εργασία και παχυσαρκίας. Η μελέτη σχεδιάστηκε για να χρησιμοποιήσει το Οι Amish, γνωστοί για τον σωματικά απαιτητικό τρόπο ζωής τους και τη σκληρή δουλειά και τη ζωή χωρίς σύγχρονη τεχνολογία, να να καθορίσουν πώς η τεχνολογία επηρεάζει τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας στη σύγχρονη κοινωνία. Βηματόμετρα τοποθετήθηκαν σε ένα μεγάλο ομάδα αγροτών Amish και οι σωματικές τους δραστηριότητες καταγράφηκαν για 7 ημέρες. Οι άνδρες Amish κατέγραψαν κατά μέσο όρο 18.425 βήματα την ημέρα, οι γυναίκες Amish έκαναν 14.196 καθημερινά βήματα. Σύμφωνα με τα περισσότερα πρότυπα, απαιτούνται 10.000 βήματα την ημέρα θεωρείται ότι ζει έναν «πολύ δραστήριο τρόπο ζωής». Μετρήθηκαν επίσης και άλλες μορφές σωματικής δραστηριότητας και η Τα ευρήματα ήταν ότι οι Amish έκαναν 6 φορές περισσότερη σωματική δραστηριότητα την ημέρα από μια μελέτη με 2.000 συμμετέχοντες σε 12 εκσυγχρονισμένα έθνη. Μόνο το 4% του πληθυσμού των Amish είναι παχύσαρκοι όπως ορίζεται από έναν Δείκτη Μάζας Σώματος πάνω από 30, ενώ το 31% του ενήλικου πληθυσμού των ΗΠΑ είναι παχύσαρκος.

«Οι Amish μπόρεσαν να μας δείξουν πόσο μακριά έχουμε πέσει τα τελευταία 150 περίπου χρόνια όσον αφορά την ποσότητα φυσική δραστηριότητα που συνήθως εκτελούμε», είπε ο David R. Bassett, Ph.D., FACSM, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Tennessee, Knoxville και επικεφαλής ερευνητής για τη μελέτη. «Ο τρόπος ζωής τους δείχνει ότι η σωματική δραστηριότητα έπαιζε έναν κρίσιμο ρόλο στη διατήρηση της φόρμας και της υγείας των προγόνων μας».

Μια κανονική μέρα Amish ξεκινά με πρωινό που συνήθως περιλαμβάνει μια στοίβα τηγανίτες με σιρόπι, ομελέτα, λουκάνικα, hash browns, ψωμί, βούτυρο και πίτα. Μεσημεριανό: μια σαλάτα taco με πατατάκια, μοσχαρίσιος κιμάς, ψιλοκομμένος τυρί, φασόλια και ροδάκινα σε κονσέρβα. Και δείπνο: βόειο κρέας, σάλτσα, πατάτες, ψωμί και βούτυρο, περισσότερη σάλτσα, ακολουθούμενη από σοκολατόπιτα. Ο μέσος άνθρωπος δεν θα άντεχε μια εβδομάδα σε αυτή τη δίαιτα χωρίς να πάρει βάρος.

ΠΟΤΕ ΑΡΧΙΖΟΥΝ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ;

Μια μερίδα γεύματος Amish μείον το ψωμί, το βούτυρο και έρημος.
Μόνο το 4% των Amish είναι παχύσαρκοι σε σύγκριση με το 31% των Αμερικανών!

Ο καθηγητής Thomas Sanders, διευθυντής του Κέντρου Έρευνας Διατροφής, Τροφίμων και Υγείας στο King’s College του Λονδίνου και από κοινού συγγραφέας του You Don’t Have to Diet!, λέει: «Έχουμε γίνει καθιστική ζωή. Καθόμαστε στα θρανία μας όλη μέρα και μετά πηγαίνουμε σπίτι και παρακολουθήστε τηλεόραση. Αυτές τις μέρες υπάρχει περισσότερος κόσμος που παρακολουθεί αθλήματα, κάντε το μόνοι σας μεταμορφώσεις και κηπουρική προγράμματα παρά να τα κάνετε στην πραγματικότητα. Κι όμως, αν κρατούσαμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε σύμφωνα με τις δαπάνες μας, θα μπορούσαμε όλοι απολαμβάνουν το φαγητό όπως απολαμβάνουν οι Άμις. Σε δοκιμές, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η μείωση της πρόσληψης λίπους έχει επίδραση στην παχυσαρκία. Εφόσον τα έξοδά σας είναι ίσα με αυτά που τρώτε, δεν θα παχύνετε, ανεξάρτητα από το πώς Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι στη διατροφή σας».

Ωστόσο, ο Dr Tim Bowker, ο αναπληρωτής ιατρικός διευθυντής του British Heart Foundation, προσθέτει μια προειδοποιητική σημείωση: «Α δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ιδιαίτερα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα και λιπαρά κρέατα, θα πιθανώς να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας. Θα αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή και, τελικά, θάνατο. Εάν δεν ξοδεύετε αυτές τις θερμίδες, τότε θα ξεκινήσετε αποθήκευση λίπους. Και αυτό, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι όταν αρχίζουν τα προβλήματα».

Το γονίδιο της παχυσαρκίας

Οι Amish εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ένα άλογο και ένα καρότσι για μεταφορά

Φορείς μεταλλάξεων σε ένα γονίδιο, που ονομάζεται γονίδιο που σχετίζεται με τη μάζα λίπους και την παχυσαρκία (FTO), υπάρχουν σχεδόν στο μισό των Ευρωπαίων, έχουν περίπου 30 έως 60 τοις εκατό περισσότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ αποφάσισαν να εξετάστε το γονίδιο FTO στην ομοιογενή κοινότητα των Amish αφού σχεδόν όλοι είναι ευρωπαϊκής καταγωγής. Αυτοί διαπίστωσε ότι, όπως και με άλλα ευρωπαϊκής καταγωγής, αυτό το γονίδιο συνέβαλε στην ύπαρξη υπέρβαρου στους Amish κοινότητα. Αλλά το υπερβολικό βάρος παρατηρήθηκε μόνο σε εκείνα τα άτομα με χαμηλές βαθμολογίες σωματικής δραστηριότητας, κυρίως γυναίκες που εκτελούν δουλειές του σπιτιού. Τα γονίδια δεν είχαν καμία απολύτως επίδραση σε όσους καίνε επιπλέον θερμίδες αρκετές ώρες μέτριας εντατικής σωματικής άσκησης όπως η γεωργία.

Σε αυτή τη μελέτη η σωματική δραστηριότητα υπερίσχυσε ακόμη και τη διατροφή. Οι Amish απολαμβάνουν να τρώνε κάθε μέρος του χοίρου με όρεξη, μαζί με σάλτσα, πατάτες και πίτες. Και το ξεφεύγουν. Οι Amish έχουν ένα πλεονέκτημα στο ότι καίνε περισσότερο θερμίδες μέσω της άσκησης καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους, και στην πραγματικότητα θρέφουν τη φύση. Δεν κερδίζει Το υπερβολικό βάρος είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Ωστόσο, σε πολύ βασικό επίπεδο το Πανεπιστήμιο του Η μελέτη του Μέριλαντ αποκαλύπτει αυτό που είναι ίσως προφανές σε πολλούς: Η παχυσαρκία σε ολόκληρο τον πληθυσμό είναι ένα σύγχρονο φαινόμενο. κουβαλάμε τα ίδια γονίδια με τους προγόνους μας, αλλά οι αλλαγές στον τρόπο ζωής έχουν προκαλέσει την επιδημία της παχυσαρκίας. Το μάθημα το Τα Amish έχουν για όλους μας ότι το σώμα μας δεν άλλαξε εμείς!