Kalifornischer ReisNAHRUNG FÜR MEIN HERZ...

Oben ist eine Luftaufnahme eines kalifornischen Reisfeldes
in der Nähe von Davis. Über 95 % des kalifornischen Reises wird in einem
Radius von 100 Meilen (100 Meilen) um dieses Feld produziert.

Meine Mutter stammte aus San Francisco und mein Vater war ein echter amerikanischer Cowboy. Ich erinnere mich, dass ich einige seiner Rodeos besucht habe, aber ich hatte andere Vorstellungen davon, wie ich meine Zeit verbringen wollte. Für mich war die große rote Scheune hinter unserem Haus in der blühenden Metropole Wheatland, Kalifornien, damals 581 Einwohner, ein großartiger Ort, um Basketball zu üben, und ich nutzte die Weide, um „Fly Balls“ zu vögeln. Aber das hinderte ihn nicht daran, mich zu bekehren. Wenn er nicht da war, bat er einige seiner eher familienorientierten Freunde, bei uns vorbeizuschauen, während er weg war. Sie kamen mit „Geschenken“ wie einem Kalb oder einem Lamm, das ich großziehen sollte. Die Pferde tauchten später auf, nachdem er gestorben war. Meine Tiere waren meine Freunde und ich habe sie beschützt. Ich habe sie auch von Zeit zu Zeit gerettet, außer meinem besten Freund "Ja". Anscheinend war mein Lieblingswort als kleiner Junge "Nein", also gab mir meine Mutter eine Haustierente und nannte sie "Ja". Eines Tages tauchte mein Vater auf und beschloss, Abendessen zu kochen. Ich hatte noch nie zuvor Ente gekostet und habe seitdem keinen Bissen mehr davon gegessen.

Was ich über Family Farming weiß, habe ich in meiner Jugend durch „Osmosis“ gelernt. Ich war nach der Schule in der Großstadt und kam hauptsächlich in den Ferien zurück. Aber ich erinnere mich sehr gut an die Menschen, mit denen ich aufgewachsen bin, einschließlich der wunderbaren Freunde meines Vaters. Meiner Meinung nach gehören sie zu den besten Amerikanern, die dieses Land je hervorgebracht hat. Ich denke öfter an sie als früher und bedauere, dass ich während meiner Abwesenheit nicht öfter in Kontakt geblieben bin … wir alle brauchen eine Dosis dieser Werte, besonders in dem Amerika, in dem wir heute leben. Ich habe kürzlich mit einigen von ihnen Kontakt aufgenommen, als ich etwas über den Nährwert von Bio-Lebensmitteln recherchiert habe, und ich war nicht überrascht, wie erfahren sie in diesem Bereich sind. Diese Jungs sind nicht einfach von einem Lastwagen gefallen, viele sind sehr erfolgreiche Reisbauern mit fortgeschrittenen landwirtschaftlichen Abschlüssen. Sie und andere wie sie haben die Grafschaften in einem Umkreis von 100 Meilen um meine Kindheit in eine der größten Reisanbauregionen der Welt verwandelt. Und sie taten es, indem sie gute Verwalter des Landes waren, das sie lieben. Die Vorstellung, dass Amerika seine Familienfarmen nicht mehr braucht, ist für diesen „City Boy“ schwer zu verstehen.

Es gibt einen Grund, warum Ihr „Mutters Apfelkuchen“ der beste ist, den Sie je gegessen haben … es wurde viel Liebe hineingesteckt, um ihn nur für Sie zuzubereiten. Ich verstehe die Rolle, die massenproduzierte Lebensmittel bei der Ernährung der Welt spielen, aber wir müssen uns auch gegenseitig ernähren. Essen ist mehr als nur Ernährung, es ist Teil unserer Kultur und des American Way of Life. Lokal angebaute Tomaten und eine frische Ähre schmecken besser, wodurch wir uns gesünder fühlen und das muss etwas zählen, und das tun die meisten Familienbauern. Sie produzieren frische Lebensmittel für ihre Familien und ihre lokalen Gemeinschaften. Einige sind groß genug, um ihre Produktion ins Ausland zu exportieren, die meisten jedoch nicht. Sie sind einfach gute Menschen, die das Land lieben und sich darum kümmern, damit sie es an die nächste Generation weitergeben können. Meiner Ansicht nach muss ein gesunder Boden gesunde Lebensmittel produzieren, und ich ziehe es vor, die Leute, die mit der Natur zusammenarbeiten, dafür verantwortlich zu machen, was ich meinem Körper füttere.

Der andere Grund, warum dieser alte Cowboy so viel lokal angebautes frisches Essen wie möglich isst, ist, dass es mich an zu Hause erinnert und das gut für mein Herz ist. Ich empfehle auch "Free Range Chicken", aber bitte versuchen Sie, die "Free Range Ducks" in Ruhe zu lassen!   Tom LeDuc

DIE KÖNIGE DES AMERIKANISCHEN SUSHI

Sushi King Michael Bosworth arbeitet mit
Sushi Chef Ngo zusammen, um für kalifornischen Reis zu werben

Amerikanische Familienbauern tun mehr als nur Kühe zu melken. Sie fördern aktiv ihre eigenen Produkte und sind ein wichtiger Teil unserer Wirtschaft... Die Jungen von der Wheatland High School und den umliegenden Landkreisen sind ernsthafte Spieler in der nationalen und internationalen Reisanbauindustrie, was bedeutet, dass sie zusammen mit anderen wie ihnen in sehr fähigen Händen ist. Ein Highschool-Freund, Michael Rue, besitzt die Rue and Foresman Ranch. Sein Vater und John Foresman gründeten Rue and Foresman Ranch im Jahr 1946. Michael führt nun die Familientradition fort und beabsichtigt, sie auch weiterzugeben. Er ist Anwalt und ein erstklassiger Rancher und Farmer, der aktiv am Export von kalifornischem Reis in die ganze Welt beteiligt ist. Er ist auch Mitglied des California Rice Commission Board. Sein Stiefsohn, Michael Bosworth, auf dem Bild links, hat einen höheren Abschluss in Landwirtschaft und vertreibt Reis und Bio-Produkte der Rue and Foresman Ranch in lokalen Restaurants, zusätzlich zu den anderen Rollen, die er bei der Führung des Familienunternehmens spielt, das ein sehr ernstes Unternehmen ist . Er hat auch gegründet www.nextgenfoods.com, das anderen lokalen Familienbauern hilft, die Frische ihrer Lebensmittel zu nutzen, indem es sie beim Verkauf ihrer Lebensmittel unterstützt Produkte im Internet.

Mein College-Mitbewohner Don Bransford baut nicht nur Reis an, sondern auch Pflaumen und Mandeln. Er war Vorsitzender der California Rice Producers Group und ehemaliger Vorsitzender der California Rice Commission und der Northern California Water Commission. Er wurde 2006 in das State Board of Food and Agriculture berufen und 1999 von der USA Rice Federation zum Reisbauern des Jahres ernannt. Außerdem wurde ihm 2005 der Lifetime Achievement Award in der US-amerikanischen Reisindustrie verliehen. Er hat einen Abschluss in Allgemeinwissenschaften von der Oregon State University und einen Doktortitel in Bewegungsphysiologie von der University of Tennessee. Meiner Meinung nach ein ziemlicher Kerl ... und er und seine Frau Diane sind auch in ihrer örtlichen Gemeinde führend.

Amerikas Appetit auf eine jahrhundertealte japanische Spezialität trägt dazu bei, Reis vom Beilagenstatus zu einer Schlüsselzutat in modischen Gerichten zu machen. Was die meisten Sushi-Fans jedoch nicht wissen, ist, dass jedes in den USA hergestellte Sushi-Stück kalifornischen Reis verwendet. Michael Bosworth, Bauer aus Yuba County, links, liefert den gesamten Reis für das Sacramento-Restaurant des Sushi-Kochs Billy Ngo. Durch Bosworth hat Ngo nicht nur erfahren, dass für jedes in den USA hergestellte Sushi-Stück kalifornischer Reis verwendet wird – jetzt weiß er, dass alles innerhalb von zwei Autostunden von Sacramento angebaut wird.

Im Bild links haben Bosworth und Ngo eine einfallsreiche Partnerschaft gebildet, in der jeder nach Wissen über das Fachgebiet des anderen sucht. Bosworth lernt, wie man Sushi zubereitet – hauptsächlich aus Spaß – und Ngo lernt mehr über den Reis, der für seine Speisekarte unerlässlich ist. Es gibt noch etwas anderes Wesentliches in diesem Bild, und das ist die Beziehung, die zwischen zwei neuen amerikanischen Unternehmern entsteht und die das Herz jedes Amerikaners mit etwas füllen sollte, das im Moment Mangelware ist ... ein Glaube an unsere Zukunft!